INGREDIENTES [Para 4 personas]

• COL; media pieza

• BETABEL; dos piezas

• PAPA; de dos a cuatro piezas medianas

• ZANAHORIAS; dos piezas

• Cebolla morada; una pieza

• Eneldo; al gusto

• Laurel; al gusto

• Vinagre de Vino Tinto; al gusto [se sugiere omitir durante tiempo de ayuno]

• Crema; al gusto, al servir [se sugiere omitir/intercambiar por crema vegana durante tiempo de ayuno]

¿CÓMO PREPARARLO?

• Preparar caldo de verduras de antemano.

• Pelar y rayar el betabel.

• Rayar la zanahoria.

• Saltear betabel y zanahoria.

• Picar y saltear la cebolla.

• Cortar la papa en cuadritos.

• Picar la col.

• Añadir la papa al caldo.

• Hervir.

• Añadir la col al caldo.

• Añadir la cebolla al caldo.

• Hervir.

• Añadir betabel y zanahoria al caldo.

• Hervir.

• (Opcional) Añadir hojas picadas de betabel al caldo.

• Añadir eneldo al caldo.

• Añadir laurel al caldo.

• Añadir de dos a tres cucharadas de vinagre de vino tinto al caldo.

• Hervir.

• Salpimentar.

• Servir.

• Añadir crema, u opción vegana, y eneldo.